最近,政府的「惜食香港」運動出了一條電視宣傳片,主要是宣傳不要浪費食物,吃得了、用得了的才買、才煮,更多次呼籲:「食得嘅唔好嘥。」
我覺得單憑吃不吃得下去決定外出吃飯時點多少菜,或者家中做飯時烹煮多少餸菜,並不是最珍惜食物、最環保。如果每天都是吃十二分飽,是吃得下,但是身體消耗不了,便會變成脂肪,令身體過胖。身體過胖的害處,應該是常識,不用詳細再解釋吧!
人類由獸獵發展到畜牧農耕,雖然說是幾千年的文明進步而成,但在歷史洪流裡只是瞬間而已,人類身體亦沒有明顯的進化過去適應生活方式的改變。參考現今野外動物世界,一年四季不是都有充足食物供應,獵食其他動物的更是不容易,強大如獅子、老虎等的成功捕獲獵物的比率亦不很高。我相信人類以前獸獵時的情況差不多,所以人體沒有停止以脂肪儲存能量的機制,因為沒有預計人會有一生不停飽餐的情況。所以,若果每餐都是以吃飽為止,恐怕不是人體的設計原意。有一個養生的建議是每餐只吃七分飽,不無道理。
基於「食得嘅唔好嘥」這想法硬吃進肚裡,只是自欺欺人,若果用大運動量去把食物能量消耗掉,其實也是浪費了食物;運動不足的人讓食物變成脂肪,影響健康又加劇醫療負擔,更加不環保!
所以,正確又環保的飲食之道,是不要每餐吃飽,外出吃飯或在家做飯只點、只準備適量的,全部吃光,才是珍惜食物、尊重食物的環保之道。