看了題為《米芝蓮噩夢 平民食肆賺少少做到氣咳》的報導影片，覺得匪夷所思。
報導內容說有兩間較低檔的食肆，在得到世界著名食評機構米芝蓮的嘉許之後，食客數量大增，整天忙過不停，營運成本亦相應大增，店舖是忙碌了，但盈利卻沒有明顯上升。報導亦引述飲食業和經濟專家說，由於成本上升，食肆經營愈來愈困難，「盛名同利益未必成正比」。
我覺得那兩家店舖的東主如果並沒有歪曲事實的話，那他們不是不懂成本計算，便是對自己做生意的目的未搞清楚。若果生意愈多，利益沒有增加，那相信是計錯了成本，最簡單的解決方法：加價便可以了！不但令顧客減少，亦可以令邊際利潤回覆正數、合理水平。
若果店東覺得加價會令到一些食客負擔不起，有違自己的宗旨，那他是本著「造福市民」的偉大情操，那應該不會對「沒錢賺」介懷吧？若果又想做善事，又不滿於沒有收入增加，那恐怕有點精神分裂．．．
這兩間忙過不停的食肆埋怨生意太多，不知有沒有顧及其他一些冷清同業的感受．．．
